Indonesien Kalossi gr. 1, ristet
Månedens kaffe i februar 2026 - Kalossi - er fra den indonesiske ø Sulawesi.
Bønnerne er groet i vulkansk jord, i 400 til 800 meters højde, er håndplukket og efterfølgende vasket og tørret.
Kalossi'en er helt unik, meget frugtig med noter af brombær, granatæble, appelsin, krydderier og mælkechokolade.
Forholdsvis høj syrlighed/friskhed - for at fremhæve den frugtige smag har vi ristet den lidt efter 1. knæk - lys mellemristning.
Arabica varianterne er: Jember, Catimor, Sigarar Utang, Ateng og Flores.
- 1-3 dages levering
- Fri fragt over 500,-
- Danmarks største udvalg af kvalitetskaffe
- 90 dages returret
- Samfundsbevidste kaffeelskere
Kaffe fra indonesien generelt:
Omkring 17.000 øer udgør Republikken Indonesien. De strækker sig over mere end 5.000 kilometer langs ækvator. Naturligvis varierer landskaber og kulturer fra region til region. Der er indisk, arabisk, kinesisk og europæisk indflydelse på Indonesiens identitet og en bred vifte af religiøse overbevisninger. Ikke desto mindre betragtes Indonesien ofte som et eksempel på fredelig sameksistens og tolerance på trods af forskellige livsstile. Lige så forskelligartet som det indonesiske folk er indonesisk kaffe. Smagene varierer betydeligt fra ø til ø. At udforske dem kan virkelig blive en spændende og eventyrlig aktivitet.
Kaffedyrkning i Indonesien har en 300 år gammel historie. I dag siges Indonesien at være et af de fem største kaffeeksporterende lande i verden. Ud af de cirka 17.000 øer er det kun en håndfuld, der har opstået som store indonesiske kaffeproducerende regioner. Blandt de mere kendte er Sumatra, Sulawesi, Java, men også mindre øer som Bali og Flores. Omkring 92% af kaffeproduktionen foregår hos små producenter, der bruger traditionelle teknikker såsom den halvvaskede forarbejdningsteknik kaldet "giling basah". "Giling basah" betyder bogstaveligt talt "vådkværning" og antyder den store forskel i forhold til den (fuldt)vaskede proces.
Som følge af denne halvvaskede proces skinner bønnerne blåligt og har kun en lav syre. De har en tendens til at have en fyldig krop og stærke, krydrede noter som jordnærhed, tobak og urter. På grund af den spredte struktur blandt småbønder og deres autonome forarbejdning kan det dog nogle gange være en sand udfordring at finde en homogen kaffe.
KONTINENT: Asien
KAFFEREGIONER: Sumatra, Java, Sulawesi, Flores, Bali
GROHØJDER: 900 – 1.800 moh.
VARIANTER: Typica (og afledte), Tim Tim, Ateng, Onan, Ganjang, S795, Ateng
HØSTPERIODE: Sep – dec (Sumatra), jul – sep (Java), maj – nov (Sulawesi), maj – sep (Flores), maj – okt (Bali)
KAFFEFARME: Småbønder og plantager
GENNEMSNITLIG FARMSTØRRELSE: 0,5 – 5,5 hektar
ÅRLIG PRODUKTION (I 60 KG SÆKKE): 11.433.000
| Manufacturer | kaffeagenterne.dk |
|---|---|
| Fylde | |
| Syrlighed | |
| Sødme | |
| Høstår | 2025 |
| Grohøjde | 400-800 moh. |
| Tørringsmetode | Vasket |
| Kaffesorter | Arabica |