Månedens Kaffe
November
Oprindelsesland: Indien
Region: Kerala
Høst: Oktober - Februar
Dyrkningshøjde: 800 - 2000 meter
Kaffesort: S795, S274, Selection (4, 5, 5B, 6, 9) Kent, Cauvery, Robusta
Forarbejdning: Vasket
SCA score: 83.25
Ristningsgrad: Lysristet
Smag: Fyldig, lav syrlighed, kraftig
Noter: Nødder, let krydret, kakao, macademia, hint af citrus
Info:
Kaffe fra Indien udgør kun en lille del af landets eksport, men deres kaffeproduktion er begyndt at tiltrække sig opmærksomhed.
Der er omkring 250.000 kaffeavlere i Indien - hvor 98% af dem er småbønder. Det meste af produktionen af kaffe foregår i den sydlige del af landet, i staterne Kerala og Karnataka.
Sidst nævnte er omgivet af de overdådige vestlige Ghats, en bjergkæde, der ligger i et af de største biodiversitets-hotspots i verden.
Arabica udgør ca. 40% af landets produktion, mens den indiske robusta også har et ry og dyrkes for det meste i Kerala.
Kerala er kendt for sin lange historie inden dyrkning af økologi. Her lever over 1000 forskellige dyrearter lige fra pattedyr til padder i deres naturlige omgivelser.
I regionen er det også meget normalt at dyrke krydderier som kanel, nelliker, muskatnød og kardemomme ved siden af eller inden for kaffeplantagerne.
Kaffe fra denne region har typisk en krydret eller nøddeagtig note.
