Colombia Cascara te, 200 gr.

Månedens 'Kaffe'-te
December 2024

Decembers Månedens Kaffe er en kaffe-te og derved klart en Kaffe på kanten.

Cascara et helt nyt produkt fra kaffebærret. Skallen/frugtkødet (Cascaraen) fra kaffebærret er normalt et biprodukt og bliver fjernet og komposteret til gødning, men de seneste år er der eksperimenteret meget med at udnytte dette til te i stedet for. 

Bryg den som te og du vil få en lækker, fyldig, sødmefyldt te/kaffedrik fyldt med smag af hisbiscus og kirsebær. Et must-try for enhver kaffedrikker

Cascara'en kan brygges både som en varm eller en kold drik. Den kan også bruges i cocktails. Læs opskrifterne og lær lidt mere om Cascara-kaffeskallerne her: Cascara blog

Indhold: 200 gram tørrede frugtskaller fra rå kaffebønner

Colombia er et uundgåeligt rejsemål for kaffeentusiaster, kendt som verdens største producent af vaskede Arabica-bønner med en kvalitet, der bygger på både hårdt arbejde og enestående dyrkningsforhold. Landets unikke topografi, især de tre Andesbjergkæder, skaber varierede mikroklimaer, der danner perfekte betingelser for at dyrke kaffe i særklasse.  

Kaffe dyrkes her i fem hovedzoner og omkring 20 underregioner. I den sydlige zone ligger Huila, et område berømt for sine komplekse, frugtige kaffer, skabt af cirka 70.000 dedikerede kaffebønder. Siden 2013 har Huila haft en beskyttet oprindelsesbetegnelse, og det er herfra, denne cascara kommer. Den er nøje forarbejdet af Milton David Pantevis på hans bæredygtige Finca Garzón, hvor han dyrker sorter som Geisha, Pink Bourbon og Tabi i harmoni med naturen. Hans fokus på biodiversitet har gjort gården til et fristed for både planter og dyr.  

Milton har gennem årene forfinet sin tørringsproces og skabt en cascara med en velafbalanceret sødme, der samtidig giver en ny indtægtskilde for hans familie. Disse skaller stammer fra vaskede Tabi- og Geisha-kaffebær, som er nænsomt soltørret for at fremhæve smagsnoter af tamarind, hibiscus og tropiske frugter. Resultatet er en sund og vidunderlig drik – en ægte smagsoplevelse!