Bliv klog på kaffe-termer

Kaffeleksikon fra A-Z

Der er et utal af forkortelser i kaffe-verdenen, der bruges til at beskrive både kaffens smag, dyrkningen og bearbejdningen af kaffebønnerne.

 qanda 1

Vi har derfor lavet et omfattende kaffeleksikon, hvor du kan læse om betydningen af alle forkortelserne og kaffeord, du ikke er helt sikker på, hvad betyder. Listen er alfabetisk, så scroll blot frem eller tilbage hvis du søger efter et helt bestemt ord.

Q:                  Hvad betyder 1aaa?
A:                  1aaa betyder, at kaffen er af højeste kvalitet. Bogstaverne beskriver størrelse, kvalitet, densitet og fugtindhold.

Q:                  Hvad betyder Altura?
A:                   Altura betyder "højde" på spansk og beskriver Mexicansk kaffe som er groet højt eller groet på bjerge. 

Q:                  Hvad betyder American Roast?
A:                   American Roast betyder, at kaffen er ristet mellemmørk.

Q:                  Hvad betyder Alquier?
A:                   Alquier beskriver en flydende volumen. I kaffeverdenen er det lig med 50 kg.

Q:                  Hvad betyder Arabica?
A:                   Coffea Arabica er den mest almindelige, kultiverede kaffesort indenfor speciality coffee/specialkaffe.  

Q:                  Hvad betyder Aroma?
A:                   Aroma er duften der frembringes af et hvert stof og er tilsat aromakaffe.

Q:                  Hvad betyder Arroba?
A:                   Arroba er en vægtbetegnelse i Central- og Sydamerika, og er typisk 12,5 kilo. 

Q:                  Hvad betyder As is?
A:                   As is betyder, at du køber varen som den er. På dansk: ”Som beset.”

Q:                  Hvad betyder balance?
A:                   Balance er en smagsbetegnelse i forbindelse med vin eller kaffe, der betyder, at en enkelt smag ikke overdøver de  andre. 

Q:                  Hvad betyder Bag?
A:                   Bag er normalt en lærredssæk med kaffe. I forskellige lande har den forskellig vægt. Fx: I Brasilien indeholder en sæk 60 kg. I Colombia 70 kg. I Angola 
                       indeholder den 80 kg. kaffebønner.

Q:                  Hvad betyder Bale?
A:                   Bale er et andet udtryk for sæk. Omkring 80 kg., men det afhænger af, hvem der bruger udtrykket. 

Q:                  Hvad betyder Batch rister?
A:                   Når man rister på batch niveau/batch rister, ristes der en given mængde kaffe pr. gang.

Q:                  Hvad betyder Benefico?   
A:                   Benefico er et spansk udtryk for en farm/produktionsenhed, der har rensnings-, vasknings-, tørrings- og sorteringsmaskiner. 

Q:                  Hvad betyder Black Beans?
A:                   Black Beans er døde kaffebær der er faldet af kaffetræet inden de blev plukket og betegnes derved som 1. defekt.

Q:                  Hvad betyder Black Jack kaffe?
A:                   Black Jack kaffe er kaffebønner der er blevet dårlige efter plukning eller efter forsendelse. 

Q:                  Hvad betyder Blend?
A:                   Blend er en blanding af 2 eller flere forskellige typer af kaffebønner. 

Q:                  Hvad betyder Body?
A:                   Body (på dansk ”krop”) er fornemmelsen af kaffens konsistens forbundet med smagen.