Kaffeleksikon fra A-Z

Der er et utal af forkortelser i kaffe-verdenen, der bruges til at beskrive både kaffens smag, dyrkningen og bearbejdningen af kaffebønnerne. Vi har derfor lavet et omfattende kaffeleksikon, hvor du kan læse om betydningen af alle forkortelserne og kaffeord, du ikke er helt sikker på, hvad betyder. Listen er alfabetisk, så scroll blot frem eller tilbage hvis du søger efter et helt bestemt ord.

Herunder er listet både danske og engelske kaffeudtryk:

A

• Hvad betyder 1AAA?

  En betegnelse for kaffe af høj kvalitet, ofte baseret på størrelse og mangel på defekter.

• Hvad betyder bogstavet A?

  En klassifikation for kaffebønner, der indikerer en mellemstor, men stadig kvalitetsrig bønne.

• Hvad betyder bogstaverne AA?

  En betegnelse, især i Østafrika, for store, højkvalitets kaffebønner, ofte brugt i Kenya.

• Hvad betyder A Float?

  Henviser til kaffe, der transporteres med skib.

• Hvad betyder Aldred/Aged?

  Kaffe, der er lagret over tid for at udvikle en specifik smagsprofil, ofte med lavere syrlighed.

• Hvad betyder Altura?

  Spansk for "højde"; bruges til at beskrive kaffe, der dyrkes i bjergområder, især i Mexico.

• Hvad er American Roast?

  En mellemristet kaffe, der giver en afbalanceret smag med en let syrlighed.

• Hvad betyder Alquier?

  En måleenhed for volumen, ofte brugt i kaffeverdenen, svarende til 50 kg.

• Hvad betyder Arabica?

  Den mest udbredte kaffesort, kendt for sin bløde og aromatiske smag med lavere koffeinindhold end Robusta.

• Hvad betyder Aroma?

  Duft og lugt af kaffe, som spiller en vigtig rolle i smagsoplevelsen.

• Hvad betyder Arroba? En gammel vægtenhed, der bruges i Latinamerika til at måle kaffe (ca. 12-15 kg).

• Hvad betyder As is?

  En handelsbetegnelse, der betyder, at kaffen sælges i den tilstand, den forefindes, uden garanti for kvalitet.

B

• Hvad betyder Balance?

  En smagsbetegnelse, der refererer til en kaffe, hvor syrlighed, bitterhed og sødme er harmonisk afbalanceret.

• Hvad betyder Bag?

  En lærredssæk, der bruges til opbevaring og transport af kaffe, ofte med varierende vægt afhængigt af landet, ofte 60-70 kg.

• Hvad betyder Bale?

  En anden betegnelse for en stor sæk kaffe, typisk vejer omkring 80 kg.

• Hvad betyder Batch rister?

  En kafferister, der rister en fast mængde kaffebønner ad gangen, modsat en kontinuerlig rister.

• Hvad betyder Beneficio?

  En spansk betegnelse for en kaffeproduktionsenhed, der håndterer vaskning, tørring og sortering af kaffebønner.

• Hvad betyder Black Beans?

  Defekte kaffebønner, der er døde før høst og har en sort farve, hvilket påvirker smagen negativt.

• Hvad betyder Black Jack kaffe?

  Kaffe, der er blevet dårlig efter høst eller under transport.

• Hvad betyder Blend?

  En blanding af flere kaffesorter eller bønner fra forskellige regioner for at opnå en specifik smagsprofil.

• Hvad betyder Body?

  En beskrivelse af kaffens mundfølelse og fylde – kan være let, medium eller fyldig.

• Hvad betyder Bourbon?

  En gammel, højkvalitets Arabica-variant med en sød og kompleks smag, oprindeligt fra øen Bourbon (nu Réunion).

• Hvad betyder Braça?

  En portugisisk måleenhed, ofte brugt i kaffeproduktion til at angive tørrearealets størrelse.

• Hvad betyder Bright?

  En smagsbeskrivelse, der henviser til kaffe med en livlig syrlighed og friskhed.

• Hvad betyder Broken?

  En betegnelse for knækkede kaffebønner, som kan påvirke kaffens kvalitet og smag.

• Hvad betyder Brokers?

  Mellemhandlere, der køber og sælger kaffe på vegne af producenter og købere.

• Hvad betyder Bullhead?

  En ekstra stor kaffebønne, ofte en peaberry, der ikke er delt i to som normale kaffebønner.

• Hvad betyder Bundles?

  Et andet udtryk for sække (bales) med kaffe.

C

• Hvad betyder CC, C/C?

  Forkortelse for "Current Crop", som refererer til den nyeste høst af kaffebønner.

• Hvad betyder C&F (Cost and Freight)?

  En handelsbetegnelse, der betyder, at sælgeren dækker fragtomkostningerne, men ikke forsikringen.

• Hvad betyder Café Beneficiado?

  Er kaffebærret uden kaffebønnen inden i.

• Hvad betyder Café Bonifieur?

  Omhyggeligt rensede og polerede kaffebønner.

• Hvad betyder Café de Panno?

  Kaffe, der håndplukkes forsigtigt med stof under træerne for at undgå forurening fra jorden.

• Hvad betyder Café Despulpado?

  Vasket kaffe, også kendt som "pulped natural" eller "honey process."

• Hvad betyder Café en casca?

  Kaffebær, der tørres med skallen intakt, også kendt som naturforarbejdet kaffe.

• Hvad betyder Café em cereja?

  Betegnelse for kaffe i sin røde bærform

• Hvad betyder Café en parche?

  En betegnelse for kaffe, der stadig er i sit pergamenthylster efter tørring.

• Hvad betyder Café habitant?

  Kaffe, der ikke er poleret efter forarbejdning.

• Hvad betyder Cafeate?

  Kaffe med mælk.

• Hvad betyder Cafetal?

  En kaffeplantage, især i spansktalende lande.

• Hvad betyder Caffeeol / Caffeol / Coffeol?

  Aromatiske olier, der frigives under kaffens ristning og bidrager til smagen.

• Hvad betyder Cargo sække?

  Store sække, der bruges til at transportere kaffe over lange afstande.

• Hvad betyder Caracol?

  En anden betegnelse for Peaberry – en enkelt rund kaffebønne i et bær.

• Hvad betyder Cargo slacks?

  Defekter i kaffesække, der er blevet beskadiget under transport.

• Hvad betyder Caturra?

  Er en nyligt opfundet undervariant af Coffea Arabica som er mere modstandsdygtig overfor sygdomme.

• Hvad betyder Cherry?

  Kaffebæret, som indeholder kaffebønnerne, før de forarbejdes.

• Hvad betyder Chicory?

  En plante, hvis rod ristes og bruges som kaffeerstatning eller -tilsætning.

• Hvad betyder CIF (Cost, Insurance, and Freight)?

  "Cost, Insurance & Freight" – prisen for kaffe inklusiv både fragt og forsikring.

• Hvad betyder Cinnamon Roast?

  En meget lys ristning, hvor bønnerne bevarer en let syrlig smag.

• Hvad betyder City Roast?

  En mellemristning, der giver en afbalanceret smag med en let syrlighed.

• Hvad betyder Coffee fruit?

  Det samme som kaffebær – frugten, der indeholder kaffebønnerne.

• Hvad betyder Coffee grade?

  En klassificering af kaffekvalitet baseret på faktorer som bønnernes størrelse og defekter.

• Hvad betyder Cold Water Method?

  En metode til at brygge kaffe ved kold ekstraktion over længere tid (koldbrygget kaffe).

• Hvad betyder Commercial Coffee?

  Masseproduceret kaffe, der ofte er billigere og af lavere kvalitet end specialkaffe.

• Hvad betyder Commissario?

  En tidligere betegnelse for kaffehandlere i havne, der solgte kaffe videre.

• Hvad betyder Complexity?

  En beskrivelse af kaffe med en varieret og dyb smagsprofil.

• Hvad betyder Continuous Roaster?

  En kafferister, der rister kontinuerligt, i modsætning til batch-ristere.

• Hvad betyder Conto?

  Et brasiliansk valutabegreb, der svarer til 1.000 cruzeiros.

• Hvad betyder Contract?

  En aftale om køb og levering af kaffe, typisk på 15 ton (250 sække).

• Hvad betyder Cortado?

  En kaffedrik med lige dele espresso og dampet mælk, hvor crema stadig er synlig.

• Hvad betyder Country damage?

  Forsikringsudtryk for skader på kaffe fra producent til afsenderhavn.

• Hvad betyder Crema?

  Det gyldne skumlag på en espresso, dannet af CO₂ og olier i kaffen.

• Hvad betyder Cupping?

  En smagstestmetode, hvor kaffe evalueres for aroma, smag, syrlighed og balance.

D

• Hvad betyder Dark French Roast?

  En type kaffe, der er meget mørkristet, ofte næsten sort, og som har en stærk og ristet smag.

• Hvad betyder Dark Roast?

  Kaffe der er ristet længere tid, hvilket giver en bitter, intens smag med mindre syrlighed.

• Hvad betyder Decaffeinated?

  Kaffe, hvor koffeinen er fjernet via forskellige metoder.

• Hvad betyder Decaffeination Process?

  Metoder som Swiss Water Process, Methylchlorid-metoden eller CO₂-ekstraktion til at fjerne koffein fra kaffe.

• Hvad betyder Demitasse?

  Fransk udtryk for en espresso i halv størrelse.

• Hvad betyder Doser?

  Er en doseringsfunktion du finder på visse kaffekværne, hvor der kan doseres til en enkelt kop kaffe, eller flere.

• Hvad betyder Drip Method?

  En metode til at brygge kaffe, hvor varmt vand langsomt drypper gennem malet kaffe.

• Hvad betyder Dry fermenting?

  En metode til at fjerne frugtkød fra kaffebønner uden brug af vand.

• Hvad betyder Dry Processed Coffee?

  Kaffe hvor bønnerne tørres naturligt uden vaskning.

• Hvad betyder Dry roast?

  En metode til at riste kaffe uden at bruge olie eller væske.

E

• Hvad betyder Earthiness?

  En smagsbeskrivelse, der refererer til kaffe med jordagtige eller lerede noter.

• Hvad betyder Café en oro?

  Spansk for "i guld", bruges om uforarbejdet, rå kaffebønner før ristning.

• Hvad betyder En parche?

  En betegnelse for kaffe, der stadig har sin pergamenthinde.

• Hvad betyder Espresso?

  En stærk og koncentreret kaffe brygget under tryk med varmt vand gennem fintmalet kaffe.

• Hvad betyder Estate Grown?

  Kaffe, der dyrkes på én enkelt plantage frem for at være en blanding fra forskellige steder, hvor der er kontrol over dyrkning og kvalitet.

• European Preparation (EP):

  En kvalitetsstandard, hvor defekte bønner fjernes manuelt før eksport.

• Hvad betyder Excelso?

  En betegnelse for kaffe af høj kvalitet, ofte fra Colombia. Størrelsen er lidt mindre end ”Supremo” bønnerne.

• Hvad betyder Extra?

  En kvalitetsbetegnelse, der indikerer, at kaffen er fri for defekter.

F

• Hvad betyder FAQ (Fair Average Quality)?

  En handelsklassifikation, der angiver en gennemsnitlig, men acceptabel kvalitetskaffe.

• Hvad betyder Fazenda?

  Portugisisk for en stor kaffeplantage, især i Brasilien.

• Hvad betyder Fazendero?

  En kaffebonde eller ejer af en kaffeplantage i Brasilien.

• Hvad betyder Fermentering?

  En proces, hvor mikroorganismer omdanner sukker i kaffebønnerne, hvilket påvirker smagen.

• Hvad betyder Filter Metode?

  En bryggemetode, hvor vand passerer gennem malet kaffe i et papir- eller metalfilter.

• Hvad betyder Finca?

  Spansk for en gård eller kaffeplantage.

• Hvad betyder Finquero?

  En kaffebonde i spansktalende lande.

• Hvad betyder Finish?

  Den eftersmag, kaffen efterlader i munden.

• Hvad betyder Flat bean?

  En kaffe, der er flad i formen og typisk af lavere kvalitet.

• Hvad betyder Fluid Bed Roaste?:

   En type kafferister, der bruger varm luft til at riste bønnerne.

• Hvad betyder FOB (Free on Board)?

  En handelsbetegnelse, der betyder, at sælger dækker omkostningerne, indtil varen er ombord på skibet.

• Hvad betyder Forwarder?

  En virksomhed eller person, der organiserer transport af kaffe til eksport.

• Hvad betyder French Press?

  En bryggemetode, hvor groftmalet kaffe trækkes i varmt vand og presses med et stempel.

• Hvad betyder French Roast?

  En meget mørkristet kaffe, næsten olieret i overfladen.

• Hvad betyder Full City Roast?

  En mellemristning af kaffe, der har en velbalanceret smag mellem bitterhed og syrlighed.

• Hvad betyder Futures?
  
  En kontrakt, der købes for at sikre en pris på kaffe i fremtiden.

G

• Hvad betyder Gamey, Gaminess?
  
  En smagsbeskrivelse, der ofte refererer til kaffe med animalske eller vilde noter.

• Hvad betyder Glazing?
  
  En teknik, hvor sukker eller olier tilsættes under ristningen for at forbedre kaffens udseende.

• Hvad betyder Good Hard Bean?
  
  Kaffe, der er dyrket i højlandet og har en tættere struktur end lavlandskaffe.

• Hvad betyder Grade?
  
  En klassifikation af kaffe baseret på størrelse, defekter og kvalitet.

• Hvad betyder Green Coffee?
  
  Uristede kaffebønner i deres naturlige form.

• Hvad betyder Groundy?
  
  En smagsbeskrivelse, der antyder en jordagtig eller muggen smag i kaffe.

H

• Hvad betyder Hacienda?
  
  En gård, ofte i Latinamerika, hvor kaffe dyrkes.

• Hvad betyder Hard?
  
  En beskrivelse af kaffebønner, der er tætte og vokset i højder over 900 meter. Bønnerne udvikler ikke samme tæthed og hårdhed som højlandskaffe.

• Hvad betyder Harsh?
  
  En smagsbeskrivelse for kaffe med en skarp eller ubehagelig smag.

• Hvad betyder HB (Hard Bean)?
  
  Kaffebønner, der vokser i højder og har en tættere struktur og bedre smag.

• Hvad betyder Hektar?
  
  En enhed for arealmål, 1 hektar = 10.000 m², ofte brugt til at beskrive størrelsen på kaffegårde.

• Hvad betyder HG (High Grown)?
  
  HG er en fast kvalitetsklassificering for kaffe dyrket i middel-højder.

• Hvad betyder HGC (High Grown Coffee)?
  
  HGC bruges mere generelt til at indikere højlandskaffe, men uden en fast definition.

• Hvad betyder Hidey coffee / Hidy coffee?
  
  En betegnelse for kaffe, der har været opbevaret under dårlige forhold og derfor kan have en muggen eller ubehagelig smag.

• Hvad betyder Hulling?
  
  Processen, hvor den ydre skal fjernes fra kaffebønnerne efter tørring.

• Hvad betyder Husking?

  En proces, hvor skallen fjernes fra kaffebønnen, ofte efter tørring.

I

• Hvad betyder Importer?

  En virksomhed eller person, der importerer kaffe fra udlandet.

• Hvad betyder Italian Roast?

  En meget mørkristet kaffe, der er næsten sort, med en intens, bitter smag.

J

• Hvad betyder Java?

  En kaffetype opkaldt efter den indonesiske ø Java; også en generel betegnelse for kaffe.

K

• Hvad betyder Kompleksitet?

  Beskriver de forskellige lag af smag og aroma i en kaffe, der gør den mere nuanceret og interessant.

• Hvad betyder Konsum kaffe?

  Masseproduceret kaffe, der er beregnet til dagligt forbrug og ikke nødvendigvis af høj kvalitet.

• Hvad betyder Koffein (C8H10N4O2)?

  Den kemiske formel for koffein, et naturligt stimulerende stof fundet i kaffe

• Hvad betyder Koffeinfri?

  Kaffe, hvor koffeinen er fjernet gennem en særlig proces.

• Hvor meget koffein er der i en kop kaffe?

  Det varierer afhængigt af bryggemetode og type, men en kop filterkaffe indeholder typisk 80-120 mg koffein.

• I hvilken type brygning får man mest koffein?:

  Espresso-brygning, hvor koffeinen koncentreres på grund af det høje tryk.

• Hvad betyder Krop (Body)?

  Beskriver kaffens mundfølelse og vægt – kan være let, medium eller fyldig.

L

• Hvad betyder Lavando Fino?

  En kvalitetsklassifikation for vasket kaffe fra Latinamerika.

• Hvad betyder Laterals?

  De sekundære grene på en kaffebusk, hvor kaffebærrene vokser.

• Hvad betyder Limu?

  En betegnelse for kaffe fra Limu-regionen i Etiopien, kendt for sin frugtige smag.

• Hvad betyder LGC (Low Grown Central)?

  Forkortelse for "Low Grown Coffee," kaffe dyrket i lavere højder, hvilket kan påvirke kvaliteten.

• Hvad betyder Longberry Harrar?

  En type kaffe fra Harrar-regionen i Etiopien, kendt for sin lange bønneform og frugtagtige smag.

M

• Hvad betyder MAM?

  MAM-kaffe er en højlandskaffe fra Guatemala, der kombinerer de bedste egenskaber fra Huehuetenango, San Marcos og Atitlán.

• Hvad betyder Maragogype?

  En stor kaffebønnevariant, ofte kaldet "elefantbønner".

• Hvad betyder Mazagran?

  En kaffedrik, der stammer fra Algeriet og ofte blandes med sukker og koldt vand.

• Hvad betyder Mbuni?

  Mbuni refererer til tørforarbejdet kaffe fra Østafrika, især Kenya og Tanzania. Den er kendetgenet som kaffebønne af lavere kvalitet.

• Hvad betyder MC (Methylene Chloride)?

  Et kemisk opløsningsmiddel, der bruges i visse koffeinfjernelsesprocesser.

• Hvad betyder Middle Eastern Coffee?

  Traditionel kaffe fra Mellemøsten, ofte brygget med kardemomme og serveret ufiltreret.

• Hvad betyder Mild Coffees?

  Kaffe med en blød og behagelig smag, uden for meget syre eller bitterhed.

• Hvad betyder Mocha?

  En kaffe, der kombinerer espresso og chokolade, eller kaffe fra Yemen (Mokka), som har en speciel smag.

• Hvad betyder Monsooned Coffee?

  Kaffe, der er blevet udsat for monsunregn for at opnå en særlig smag.

• Hvad betyder Musty?

  En smagsbeskrivelse for kaffe med mugne eller jordagtige noter, ofte forårsaget af dårlig opbevaring.

N

• Hvad betyder New Crop?

  Den nyeste høst af kaffe, som netop er blevet plukket og forarbejdet.

O

• Hvad betyder Old Crop?

  Kaffe, der er ældre og stammer fra en tidligere høst, ofte opbevaret i længere tid.

• Hvad betyder Open Pot?

  En metode til at brygge kaffe, hvor bønnerne brygges uden dækning af potten, hvilket kan påvirke smagen.

P

• Hvad betyder Parchment?

  En type ubehandlet kaffe, hvor bønnerne stadig er dækket af pergamentet efter tørring.

• Hvad betyder Past Crop?

  Kaffe fra en tidligere høst, som er blevet opbevaret over længere tid og måske ikke længere er så frisk.

• Hvad betyder Peaberry?

  En sjælden type kaffebønne, hvor kun én bønne dannes i en kaffebær i stedet for to.

• Hvad betyder Pergamino?

  En betegnelse for kaffe, der stadig er dækket af sin pergamenthinde.

• Hvad betyder Plantation Coffee?

  Kaffe dyrket på store gårde eller plantager, hvor der er kontrol over dyrkning og kvalitet.

• Hvad betyder Primo Lavado?

  Er en klassificering, der anvendes i kaffeindustrien, primært i Mellemamerika, til at beskrive mellemhøj kvalitet af vasket kaffe.

• Hvad betyder Primary Market?

  Det marked, hvor kaffe først sælges, ofte direkte fra producenter til eksportører eller distributører.

• Hvad betyder Pulping?

  Processen, hvor det ydre frugtkød fjernes fra kaffebønnerne efter høst.

• Hvad betyder PW (Prime Washed)?

  Kaffe der er vasket og forarbejdet med høj kvalitet, hvilket giver en renere smag.

• Hvad betyder Pyrolyse?

  Den kemiske nedbrydning af organiske materialer under varme, en vigtig proces i kafferistning.

Q

• Hvad betyder Quakers?

  Bønner, der er ufuldstændigt udviklet og har en uønsket smag, ofte resultater fra dårlig høst

R

• Hvad betyder Reis?

  Reis er en betegnelse, der bruges i kaffeindustrien, især i Brasilien, til at beskrive defekte kaffebønner, der ikke er fuldt udviklede eller har misfarvninger.

• Hvad betyder Rich, Richness?

  Beskriver kaffes fyldige og komplekse smagsoplevelse, ofte med en stærk krop.

• Hvad betyder Rio, Rio Flavor?

  En smagsprofil, der stammer fra kaffe dyrket i Rio-regionen i Brasilien, ofte med en kraftig og rund smag.

• Hvad betyder Rioy, Rio-y?

  En beskrivelse af kaffe med en skarp, kemisk eller medicinsk smag.

• Hvad betyder Robusta?

  En kaffetype med højere koffeinindhold og stærkere, mere bitter smag end arabica.

• Hvad betyder Rubbery Coffee?

  Kaffe med en gummiagtig smag, ofte forbundet med dårlig forarbejdning af robusta-bønner.

S

• Hvad betyder Standard Central (Screen Size)?

  En klassificering af kaffebønner baseret på deres størrelse, ofte brugt i Centralamerika.

• Hvad betyder SHB (Strictly Hard Bean)?

  En kvalitetsbetegnelse for kaffe dyrket i meget høje højder, hvilket giver tætte bønner.

  SHB er næsten identisk med SHG. SHB bruges i nogle lande, mens SHG bruges i andre lande

• Hvad betyder SHG (Strictly High Grown)?

  En anden betegnelse for kaffe fra højland, ofte med en mere kompleks smagsprofil.

• Hvad betyder SHGC (Strictly High Grown Central)?

  En specifik klassificering af kaffe fra Mellemamerika, dyrket i store højder.

• Hvad betyder Ship Samples?

  Prøver af kaffe, der sendes til købere for at vurdere kvaliteten før køb.

• Hvad betyder Silver Skin?

  Den tynde sølvfarvede hinde, der omgiver rå kaffebønner og løsnes under ristning.

• Hvad betyder Single Origin?

  Kaffe, der stammer fra ét bestemt område eller gård, uden at være blandet med andre kaffer.

• Hvad betyder Sizing?

  Processen med at sortere kaffebønner efter størrelse.

• Hvad betyder Skimmings?

  Kaffebønner som er defekte eller lavkvalitetsbønner, som sorteres fra under produktionen. De har ofte dårlig smag og lav vægt.

• Hvad betyder Slack?

  Kaffe der ikke opfylder kvalitetsstandarderne eller er blevet opbevaret dårligt.

• Hvad betyder Soft Bean?

  Kaffe dyrket i lavere højder, hvor bønnerne er blødere og har en mildere smagsprofil.

• Hvad betyder Sound Coffee?

  Kaffe der ikke opfylder kvalitetsstandarderne eller er blevet opbevaret dårligt.

• Hvad betyder Source?

  Oprindelsen af kaffebønnerne, dvs. hvor kaffen er dyrket og forarbejdet.

• Hvad betyder Specialty Coffee?

   Kaffe af høj kvalitet, der er blevet nøje udvalgt og behandlet, ofte med fokus på smag og oprindelse, ofte med en score over 80 på SCA-skalaen.

• Hvad betyder Spot?

  En øjeblikkelig handel eller pris for kaffe på markedet, ofte på kort sigt.

• Hvad betyder Steam Wand?

  Et damprør på en espressomaskine, der bruges til at skumme mælk.

• Hvad betyder Style?

  En beskrivelse af kaffens generelle karakteristika, som kan variere efter oprindelse og forarbejdning.

• Hvad betyder Supremo?

  En høj kvalitetsbetegnelse for kaffe, ofte fra Colombia, med store bønner og en fyldig smag.

• Hvad betyder Sweated Coffee?

  Kaffe, der er blevet fermenteret under varme forhold for at frembringe en bestemt smag.

• Hvad betyder Syre, Syreindhold?

  Kaffens syrlige smag, der kan være frugtig eller citrusagtig og ofte associeret med kaffe fra højlandsområder.

• Hvad betyder Sæk?

  En standardmåleenhed for rå kaffebønner, typisk 60-70 kg afhængigt af oprindelsesland.

• Hvad betyder Sødme?

  En smag, der giver kaffen en behagelig, let sødlig smag, ofte fremkommet fra bønner af høj kvalitet.

T

• Hvad betyder Tamper?

  Et redskab, der bruges til at trykke kaffe ned i en portafilter ved espressobrygning.

• Hvad betyder Tare?

  Vægten af emballage, der trækkes fra, når man vejer indholdet, såsom kaffe.

• Hvad betyder Traviesa?

  En sekundær kaffehøst, ofte mindre i volumen og af varierende kvalitet.

• Hvad betyder Triage?

  En sortering af kaffebønner baseret på størrelse og kvalitet.

• Hvad betyder Turkish Coffee?

  En traditionel kaffebrygningsmetode, hvor finmalet kaffe koges i en cezve og serveres ufiltreret.

• Hvad betyder Type?

  En klassificering af kaffe baseret på størrelse, oprindelse og kvalitet.

• Hvad betyder Tyrkisk kaffe?

  Se Turkish Coffee – en stærk, ufiltreret kaffe brygget med sukker og nogle gange krydderier.

U

• Hvad betyder Unwashed Coffee?

  Kaffe, der ikke er blevet vasket, hvilket resulterer i en mere rustik smag.

• Hvad betyder UGQ (Usual Good Quality)?

  En handelsbetegnelse for kaffe af standardkvalitet.

V

• Hvad betyder Vintage Coffee?

  Kaffe, der er lagret i flere år for at udvikle en unik smagsprofil.

W

• Hvad betyder Washed Coffee?

  Kaffe der er blevet vasket og fermenteret for at fjerne skaller og pulp, hvilket giver en renere smag.

• Hvad betyder Wet Processed, Wet Method?

  En forarbejdningsmetode, hvor kaffebønnerne bliver vasket for at fjerne den ydre frugt før tørring.

• Hvad betyder Woody Coffee?

  En smagsbeskrivelse for kaffe, der har noter af træ eller pap, ofte på grund af alder eller dårlig opbevaring.

• Hvad betyder Whole Bean?

  Kaffe, der sælges i hele bønner, så den kan males frisk før brygning.