Guatemala Medina Black Honey, rå bønner
Månedens Kaffe
November
I denne måned får du en unik mulighed for at smage en kaffetype, vi aldrig før har haft på webshoppen. Vi kender den gode Gutemala Finca Medina kaffe, men vi har aldrig før smagt den, hvor den er forarbejdet efter Black Honey metoden.
Vi har med mellemrum haft Honey Processed kaffe, fx Yellow Bourbon, men Black Honey metoden er anderledes, og det kan både smages og duftes på kaffen.
Ved Black Honey metoden efterlades der mere frugtkød på de rå kaffebønner og tørringsprocessen er længere. Dybe frugtnoter, intens smag og en fyldig krop, er kendetegnene ved Black Honey kaffe.
På under to minutter, kan du blive klogere på processen: Blog: Black Honey
Guatemala Black Honey er en SHB EP kaffe, der kommer fra regionen Antigua.
Kaffen har en let syrlighed, og med subtile noter af abrikos og karamel, er denne kaffe blød og rund.
Regionen hvor Månedens Kaffe er dyrket, Antigua, er et af de ældste områder i Guatemala, hvor der dyrkes kaffe. Området er berømt for at producere nogle af de bedste kaffer i verden.
Finca Medina, der har været familieejet i mere end 150 år, ligger i udkanten af Antigua.
Farmen går meget op i, at have det nyeste og mest avancerede udstyr indenfor kaffeproduktion, men selvom de gerne vil være have avanceret teknologi, bibeholder de også de traditionelle arbejdsteknikker.
Da farmen samtidig forpligter sig til bæredygtighed bliver der især lagt vægt på at sikre, medarbejdernes velbefindende og vise omsorg for produktionsmiljøet, samt at opretholde en høj produktion af højkvalitetskaffe.
Hver enkelt parti af deres Antigua kaffe gennemgår en streng kvalitetskontrol, for at efterleve den høje standard deres kaffe er kendt for.
Farmen lægger stor vægt på bevarelsen af økosystemet og den korrekte vedligeholdelse af skyggetræerne, som har stor betydning for kaffeplantagen. Derfor er 10 hektar af farmens jord urørt natur, så biodiversiteten af blomster og dyr kan trives uhindret.
NB! Rå bønner skal ristes inden brug.
- 1-3 dages levering
- Fri fragt over 500,-
- Danmarks største udvalg af kvalitetskaffe
- 90 dages returret
- Samfundsbevidste kaffeelskere
Oprindelsesland: Guatemala
Region: Antigua
Dyrkningshøjde: 1.200 - 1.800 meter
Kaffetype: Arabica
Kaffesort: Bourbon, Caturra
Forarbejdning: Honey (Læs om Black Honey Processed: Hvad er Black Honey Processed kaffe?)
Noter: Subtile noter af karamel, Wildflower honning, abrikos
SCA-score: 85.25 (Læs om SCA her: SCA Cupping Score)
Screen str.: 19+