Etiopien Sidamo gr. 4, ristet
Etiopien Sidamo grade 4 -
Kaffe fra Sidamo byder på en klassisk og karakterfuld oplevelse, der afspejler regionens stolte tradition for kaffedyrkning. Sidamo ligger i det sydlige Etiopien, hvor højderne, klimaet og den rige jordbund giver optimale vækstbetingelser for arabicabønner.
Smagsprofilen er ofte kompleks og levende, men samtidig harmonisk, med en medium krop og en frisk syrlighed. Sidamo Grade 4, som typisk er naturligt forarbejdet, har en mere rustik karakter end de højere grader, hvilket giver en rig og jordnær dybde til koppen.
I smagen finder man ofte tydelige frugtige noter af bær, samt blomstrede hints som jasmin eller rosenblade. Grade 4 er kendetegnet ved en mere markant sødme og undertiden let krydrede nuancer. Eftersmagen afrundes gerne med chokolade- og karameltoner, der giver en behagelig balance mellem friskhed og fylde.
Når det gælder brygning, er Etiopien Sidamo Grade 4 særligt velegnet til pour over-metoder hvor de frugtige og blomstrede noter træder tydeligst frem. Aeropress fungerer glimrende til at fremhæve sødmen og skabe en rundere kop, mens kaffen i en stempelkande kan understrege de fyldige og chokoladeprægede elementer. For espresso giver den en frugtig og livlig oplevelse, som tiltaler dem, der nyder lysere og mere syrlige espressoer.
Ristegrad: Mellemristet
- 1-3 dages levering
- Fri fragt over 500,-
- Danmarks største udvalg af kvalitetskaffe
- 90 dages returret
- Samfundsbevidste kaffeelskere
Her, i højlandet i det sydlige Etiopien, dyrkes kaffen i kuperet terræn i op til 2.200 meters højde. Den naturlige biodiversitet, den vulkanske jord og det stabile klima skaber de perfekte forhold for langsom modning og intens aromaudvikling.
Kaffen dyrkes af småbønder, som ofte arbejder på egne parceller under 2 hektar. Dyrkningsmetoderne er præget af lokale traditioner, generationsviden og respekt for naturens rytme. Mange anvender økologiske principper uden brug af kunstgødning, og bønnerne håndplukkes, soltørres og sorteres manuelt.
I Sidamo har kooperativerne spillet en vigtig rolle i både kvalitetsudvikling og socialt ansvar. Gennem certificerede initiativer har kaffebønderne opnået adgang til bedre infrastruktur, teknisk træning og sikrere handelsvilkår. Den økonomiske sikkerhed bidrager direkte til skolegang, sundhedstilbud og kvindelige producenters muligheder i lokalsamfundene.
Klimaudfordringer som tørke og jorderosion har ført til udbredelsen af agroforestry – en dyrkningsmetode, hvor kaffe vokser i samspil med skyggetræer og andre afgrøder. Det beskytter jorden, fremmer biodiversitet og forbedrer høsternes modstandsdygtighed over tid. Samtidig øger det kulstofbinding og reducerer landbrugets samlede klimaaftryk.
Når du vælger Etiopien Sidamo Grade 4, får du ikke bare en aromatisk og fyldig kaffe. Du støtter også bæredygtige dyrkningsmetoder, lokale producenter og et landskab i balance.
