Espresso martini er en drink der de seneste par år har vundet større og større indpas hos de danske kaffedrikkere. Det er en lækker kombination af god espressokaffe og vodka, og med hele kaffebønner på toppen - tre styk, hvis det skal gøres helt nøjagtigt. 

Espresso martini drinken laves efterhånden på enhver bar og serveres også til gæster i hjemmet. Måske har du smagt dem før, og hvis du har smagt drinken flere gange, forskellige steder, så ved du også, at der er stor forskel på, hvordan de smager. De bedste espressodrinks er lavet på ægte espressoshots, frem for instantkaffe, filterkaffe eller supermarkedskaffe og lignende. Det er derfor helt oplagt at bruge vores ICED Espresso shots - så får du ikke bare en fantastisk god espresso martini, men også en espresso martini der er nem og hurtig at lave.  

ICED Espresso

ICED Espresso er vores egen, håndbrygget espressokaffe, fyldt på flasker og sticks, klar til at blive brugt i alverdens opskrifter. ICED Espresso er brugt mest til en hurtig, lækker iskaffe, men det kan også bruges til meget andet. Det er kun fantasien der sætter grænsen her. ICED Espresso er ægte espressokaffe - brygget på 100% arabicabønner fra vores Farm Mountain kaffe fra Uganda. Du behøver derfor ikke at brygge kaffe, køle det ned og tilsøde det - det hele er gjort på forhånd, med ICED Espresso. 

Opskriften

4 cl. vodka
4 cl. kaffelikør
4 cl. ICED Espresso Sweet Original/eller Original Økologisk
Isterninger

Ryst ingredienserne sammen i en cocktailmixer, hæld over i et martiniglas, pynt med kaffebønner på toppen og servér den kolde kaffedrink.

Nemme tips til mere smag i din kaffe

Kvalitet, ristegrad og bryggemetode er tre ting der påvirker smagen af din kaffe. Mange går dog helt uden at vide det, glip af gode olier fra kaffen når de bruger papirfiltre til kaffebrygningen. Papirfiltre suger nemlig olierne fra kaffebønnerne til sig så de ikke når at komme helt med ned i den friskbryggede kaffe - og det kan man faktisk smage, specielt ved mellem - og mørkristet kaffe.

Hvordan får jeg mest smag ud af mine kaffebønner?

Forestil dig bacon uden baconfedt - det kan man næsten ikke. Meget af smagen sidder nemlig i fedtstoffet. Det samme gælder for olie i kaffebønner - olien giver en ekstra god smag til din kaffe og brygger du kaffe med et guldfilter, så får du disse olier med i kaffen. Der er dog også mange andre gode tips, til en bedre smag. Læs med herunder og bliv klogere på både guldfilter og papirfiltre.

FAQ om guldfilter og papirfiltre

Hvorfor skal jeg bruge guldfilter?

Et guldfilter skal du bruge hvis du ønsker en mere intens og aromatisk smag i din kaffe. I modsætning til et papirfilter, tillader guldfilteret nemlig flere olier fra kaffebønnerne og mindre partikler, at passere igennem og giver dermed mere fylde og smag til kaffen.

Guldfiltre er meget holdbare og kan holde i årevis med helt almindelig pleje og rengøring. De er også miljøvenlige, da de kan genanvendes og derved ikke skaber affald efter hver brygning.

Hvad er et guldfilter lavet af?

Et guldfilter er lavet af finmasket metal, typisk i rustfrit stål. Det indeholder også en belægning af ægte guld, som giver det dets karakteristiske farve og navn. Guld er valgt som belægning, da det er et meget holdbar og modstandsdygtig materiale, som ikke korriderer eller reagerer kemisk med kaffen, og derved ikke påvirker eller ændrer på smagen.

Hvad er forskellen på papirfilter og guldfilter?

Papirfiltre og guldfiltre er to forskellige typer kaffefiltre. Et guldfilter bruges typisk i en almindelig kaffemaskine, mens papirfiltre i vid udstrækning bliver brugt til Pour Over kaffe. Ikke mange er klar over det, men forskellen på brugen af de to filtertyper, er stor nok til, at det kan smages i din kaffe. De største forskelle på de to filtertyper er dog:

Materiale og filtrering

Papirfiltre er naturligvis lavet af papir, mens guldfiltre er lavet af finmasket metal, belagt med 24 karat guld. Papirfiltre filtrerer kaffegrums mere effektivt end guldfiltre. Papirfiltre giver derfor en renere kop kaffe, da de holder større partikler og olier fra kaffen tilbage i filteret. Guldfiltre giver derimod en kraftigere og mere smagfuld kop kaffe, da de tillader flere olier og mindre partikler at passere igennem filteret.

Pris og holdbarhed

Papirfiltre er typisk billigere end guldfiltre og er engangsbrug. Guldfiltre er mere holdbare og kan genanvendes, men er typisk dyrere. Papirfiltre er ikke ligeså miljøvenlige som guldfiltre, da de smides ud efter brug. Et guldfilter kan genanvendes indtil du slider det op (og det kan tage mange år) og er dermed mere bæredygtigt.

Smag

Papirfiltre absorberer nogle af de aromatiske olier i kaffen, som ellers ville forstærke smagen. Guldfiltre påvirker ikke smagen af kaffen, da de ikke er lavet af eller med, nogen form for papir eller kemikalier, der kan påvirke kaffens smag. Guldfiltre tillader desuden olierne fra kaffebønnerne at passere igennem filteret, hvilket betyder, at du kan brygge kaffe der har en mere autentisk smag og aroma.

Nemhed

Et guldfilter køber du én gang med mange års mellemrum - det kan derudover nemt skylles under vandhanen eller komme i opvaskemaskinen. Med papirfiltre skal du huske at holde øje med, om du løber tør og købe nye når du gør.

Er der fordele ved at bruge papirfilter når jeg brygger kaffe?

Der er naturligvis også fordele ved at bruge papirfiltre når du brygger kaffe. De største fordele kan du læse herunder:

Fjerner kaffegrums: Papirfiltre filtrerer mere effektivt end mange andre type filtre og kan fjerne næsten al kaffegrums fra din kaffe. Dette resulterer i en bedre mundfylde og en renere kop kaffe

- Fri for grums der kan forstyrre konsistensen og smagen af kaffen.
- Forbedret smag: Papirfiltre kan også påvirke bitterheden i kaffen, da papiret fanger bitterstoffer fra kaffen når den brygges.
- Ingen rengøring: Da papirfiltre kan smides ud efter brug, behøver du ikke at bekymre dig om at rengøre eller skylle filtrene. Papirfiltre med kaffegrums kan sorteres som organisk affald.

Sådan får du endnu mere god smag i din kaffe:

Køb friske kaffebønner

Jo friskere kaffebønnerne er, jo bedre smag vil du få. Der er dog noget kaffe der først peaker i smagen efter to uger, mens andet kaffe peaker efter en uges tid. Det vil altid være en smagssag, hvornår man synes kaffen smager bedst.

Opbevar dine bønner korrekt

Det er vigtigt at du opbevarer dine kaffebønner korrekt. Opbevar dem et forholdsvist køligt og tørt sted (vigtigt at det ikke opbevares i køleskab eller fryser) i en lufttæt beholder for at undgå ilt, fugt og lys. Det vil forlænge bønnernes holdbarhed og bevare deres smag. 

Vælg den ristegrad du bedst kan lide 

Der er mange forskellige risteprofiler for kaffe - fra helt mørkristet til lysristet. Ristegraden er det der påvirker smagen af din kaffe allermest. Generelt vil lysere ristet kaffe have en lettere, mere kompleks og syrlig smag, mens mørkere ristet kaffe vil have en mere røget og krydret smag. 

Brug den rigtige bryggemetode

De forskellige bryggemetoder til kaffe, påvirker også smagen. Nogle bryggemetoder er bedre til at fremhæve syrlighed og frugtige noter, mens andre er bedre til at fremhæve de mere chokolade- og nøddeagtige smagsnoter. Prøv de forskellige bryggemetoder og find den, hvor du synes du får den bedste kop kaffe.

Brug den rigtige mængde kaffe og vand

Forholdet mellem vand og kaffebønner er også vigtig i forhold til smagen. Bruger du for få bønner/for meget vand risikerer du at få en tynd kop kaffe, og omvendt risikerer du at stå med en kop kaffe der bliver for stærk og udrikkelig. 

Men skal jeg så vælge guldfilter eller papirfilter?

I sidste ende afhænger valget mellem guldfilter, papirsfiltre og andre typer filtre, af dine smagspræferencer. Der er nogen der ikke bryder sig om bare den mindste smule kaffegrums i bunden af koppen (lidt ligesom med frugtkød i juice), og så er der nogen der foretrækker en mere intens og aromatisk smag.

Guldfiltre er en nem og god metode til at få mere smag i din kaffe, for med et guldfilter får du kaffe med alle dens herligheder, samtidig med, at du sparer på både papir og penge i længden.

Hvad er Black Honey Processed kaffe? 

Black Honey-processen er én af mange metoder, der bruges til at forarbejde rå kaffebønner. Black Honey metoden bruges oftest til kaffe fra Mellemamerika - især Costa Rica. Black Honey Processen er en blanding af den mere almindelige "honey-processed kaffe", der ligger mellem den vaskede og den naturlige metode.

I Black Honey-processen fjernes kun skallen fra kaffebærret, mens en stor del af frugtkødet (mucilage) bliver tilbage på bønnerne under tørringen. Det giver en langsommere fermentering og tørring til bønnerne, sammenlignet med andre honey-processer, som f.eks. Yellow eller Red Honey, hvor mindre mucilage efterlades. Black Honey kaffe er derfor sødere og mere kompleks i smagen, end den almindelige Honey Process, da mere frugtkød i tørringsprocessen giver flere dybe, frugtige og karamelliserede noter til kaffebønnerne.

Det særlige ved Black Honey processen

Black Honey kaffe er sødere end den almindelige Honey Processed kaffe, grundet det ekstra frugtkød der sidder tilbage på bønnerne i Black Honey tørringsprocessen. Det ekstra frugtkød er også med til at give kaffen en fyldig krop.

Grundet den langsomme tørringsproces, udvikler kaffen komplekse smagsnoter med hints af blandt andet karamel og frugt. Det er også det tilbagesiddende frugtkød, der giver kaffen de frugtige noter. 

Black Honey processed kaffe kræver en noget større arbejdsindsats fra kaffefarmerne. Bønnerne skal nøje overvåges og skal gerne ligge i skygge. De skal også vendes regelmæssigt, for at sikre en jævn tørring af bønnerne, og for at undgå uønsket fermentering. 

Da Black Honey processen bruger mindre vand end ved den traditionelle, vaskede metode, anses den desuden for at være mere miljøvenlig.

Hvorfor vælge Black Honey kaffe?

Black Honey-processen er især populær blandt kaffeentusiaster, der søger unikke og komplekse smagsoplevelser. Grundet den længere tørringstid og det ekstra frugtkød, er det netop dét der opnås ved Black Honey Processed kaffe. Dybe frugtnoter, intens smag og en fyldig krop er kendetegnene ved Black Honey kaffe.

SCA Cupping Score - hvad søren betyder det?

Robustakaffe vs. Arabicakaffe

Med kaffebønner fra Liberica får du en helt unik smagsoplevelse

Har du også altid tænkt over, hvordan koffein påvirker kroppen? Hvor meget koffein der er i din kaffe og om det egentlig er skadeligt? Så læs med herunder og bliv klogere på både fordele og ulemper ved koffein i kaffe.

Koffein i kaffe

Hvordan påvirker koffein kroppen?

Koffein er en naturligt forekommende kemisk forbindelse, der findes i over 60 forskellige planter, herunder kaffe, te og kakao. Det er et centralstimulerende middel, der virker ved at hæmme enzymet phosphodiesterase i hjernen, hvilket øger niveauet af signalstoffet adenosin og dermed øger aktiviteten i hjernen.

Koffein har mange positive effekter, herunder øget vågenhed, øget opmærksomhed, øget præstationsevne og øget mental klarhed. Det kan også øge fedtforbrændingen og reducere risikoen for visse kroniske sygdomme.

Hvor meget koffein er der i en kop kaffe?

Mængden af koffein i kaffe varierer afhængigt af flere faktorer. Blandt andet kaffesorten, bryggemetoden og størrelsen på din kaffekop. Generelt indeholder en kop kaffe mellem 95 og 200 mg koffein, med en gennemsnitlig mængde på omkring 95 mg for en kop filterkaffe og omkring 65 mg for espressokaffe. 

Uanset om du drikker filter eller espressokaffe spiller de øvrige faktorer som fx kaffesorten, stadig en rolle for mængden af koffein i en kop kaffe. Indholdet i en espressokaffe kan derfor være noget højere end 65 mg, alt efter hvilken kaffesort der bruges. 

Hvordan påvirker bryggemetoden koffeinindholdet i kaffe?

Forskellige bryggemetoder giver forskellige mængder koffein i kaffen. For eksempel, er koffeinindholdet i en kop stempelkandekaffe generelt højere end i en kop espressokaffe, fordi kaffebønnerne i stempelkanden er i kontakt med vandet i længere tid. Instant kaffe har generelt mindre koffein end filter eller espressokaffe.

Kan koffein være skadeligt?

Det anbefales at man kun indtager op til 400 mg koffein om dagen, hvilket svarer til ca 4 kopper kaffe, afhængigt af bryggemetode og kaffesort. Personer med visse sundhedsproblemer, kan være mere følsomme over for koffein og bør derfor indtage mindre. Det er altid vigtigt at være opmærksom på din egen personlige tolerance og tilpasse din koffeinindtagelse derefter.

Kaffe - en god kilde til koffein

Kaffe er en af ​​de mest populære kilder til koffein i verden, og det er ikke uden grund. For ikke nok med at du får en god mængde koffein fra kaffe der er med til at øge din mentale klarhed, så smager det også fantastisk godt.

Koffeinindholdet afhænger dog af forskellige faktorer og du har derfor mulighed for at vælge den kaffe der passer bedst til dit eget personlige behov og ønske for, hvor meget koffein du ønsker i din hverdag. Nogle tåler mindre koffein end andre, og her er koffeinfri kaffe guld værd for kaffeelskere. Husk altid at lytte til kroppens signaler - kaffe skal være en glæde at drikke. 

FAQ om koffein i kaffe

Kan jeg få for meget koffein fra kaffe?

For meget koffein kan hos nogle forårsage bivirkninger som søvnløshed, højt blodtryk og nervøsitet. Hvis du er sensitiv overfor koffein kan det også påvirke dit fordøjelsessystem og give forstoppelse eller ondt i maven. 

Hvordan kan jeg mindske mængden af koffein i min kaffe?

Du kan reducere mængden af koffein i din kaffe ved at bruge færre kaffebønner eller ved at bruge koffeinfri kaffe. Du kan også drikke kaffe med et lavere koffeinindhold, såsom kaffe lavet fra Arabica-bønner i stedet for Robusta-bønner. Langt det meste kaffe du kan købe i supermarkeder er hovedsageligt lavet af Robusta-bønner og indeholder derfor mere koffein.

Hvordan kan jeg maksimere mængden af koffein i min kaffe?

• Du kan blandt andet vælge Robusta-kaffebønner: Disse bønner indeholder generelt mere koffein end Arabica-bønner, så ved at vælge Robusta-bønner kan du øge koffeinindholdet i din kaffe. De mest koffeinholdige espressokaffer du kan finde på hjemmesiden her Agentens Stakeout og Latte Crema Espresso.

• Derudover har vi en ren Robustakaffe - som du kan bruge i dine kaffeblends.

• Bryg med en metode, der udtrækker mere koffein: Da mængden af koffein blandt andet afhænger af den tid kaffen er i kontakt med vandet, er stempelkande fx den bryggemetode, hvor du får mest koffein i kaffen.

• Brug flere kaffebønner: Jo flere kaffebønner du bruger, jo højere vil koffeinindholdet være i din kaffe. 

Kan jeg blive afhængig af koffein fra kaffe?

Koffein er et centralstimulerende middel og kan forårsage afhængighed hos nogle mennesker, hvis det bruges i store mængder over en længere periode.

Hvordan påvirker koffein min søvn?

Koffein kan påvirke din søvn ved at forsinke din søvncyklus og gøre det svært at falde i søvn. Det er derfor anbefalet, ikke at indtage koffein sent på dagen, for at undgå søvnproblemer. Man kan også vælge at skifte til en koffeinfri kaffe senere på dagen, for ikke at rode ved søvnrytmen. 

Kan jeg stadig drikke kaffe, hvis jeg er gravid eller ammer?

Det er generelt anbefalet at begrænse koffeinindtaget under graviditet og amning, hvorfor det anbefales at indtage mindre end 200 mg koffein om dagen, hvilket svarer til cirka 2 kopper kaffe. Det er altid vigtigt at rådføre sig med egen læge for personlig rådgivning.

Hvordan fjernes koffein fra kaffebønner?

Der er flere forskellige måder at fjerne koffeinen fra kaffebønner. Den mest anvendte metode, er at trække koffeinen ud af bønnerne ved hjælp af vand. Her placeres bønnerne i store vandkar og ligger her i indtil koffeinen er trukket ud af bønnerne. Derefter filtreres vandet og kaffebønnerne tørres. 

Man kan også fjerne koffeinen ved brug af CO2 metoden. Her presses og varmes CO2 til en grad hvor det bliver til en blanding af gas og væske. Når kaffebønnerne kommer i kontakt med CO2’en i denne tilstand, trækkes koffeinen ind i CO2 væsken. CO2 metoden er anset for at være en grønnere måde, at udtrække koffein på, men det er også en dyr og teknisk tung metode.  

Hvordan påvirker det kaffen, at koffeinen fjernes?

Når koffeinen udvandes fra kaffebønnerne, fjernes nogle af de sarte aromaer, som blomsternoter, sammen med koffeinen. Det er en af årsagerne til, at mange ikke bryder sig om koffeinfri kaffe. Til gengæld, giver koffein en bitter smag til kaffe, så uden koffein i kaffe kan kaffebønnerne ristes mørkere uden de bliver bitre og det er også nemmere at få de søde aromaer frem i bønnerne. Koffeinfri kaffe kan derfor smage rigtig godt, hvis det ristes rigtigt, med respekt for bønnen.  

Her på siden kan du både finde koffeinfri espressokaffe, almindelig mellemristet kaffe, kaffekapsler og ICED espresso iskaffe. Se alle vores koffeinfrie produkter her --> Koffeinfri

Har du også hørt skrønen?